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Comida ayurveda
medicina ayurvédica
Probablemente te hayas topado con la palabra Ayurveda recientemente (tu amiga jura por su rutina matutina ayurvédica, y tu profesora de yoga te ha dicho que sólo come según su dosha). Pero, ¿qué es exactamente? y ¿es sólo una moda? Antes de descartar la dieta ayurvédica como otra versión de la moda de la alimentación limpia, debes saber que esta filosofía india existe desde hace miles de años.
Esta antigua filosofía de curación holística se basa en la creencia de que la salud depende del equilibrio de la mente, el cuerpo y el espíritu. Este delicado equilibrio se consigue siguiendo las pautas e ideas escritas en textos védicos de 5.000 años de antigüedad. “Los principios ayurvédicos nos recuerdan que somos criaturas que se curan a sí mismas y que podemos mantener -o recuperar- la buena salud eligiendo alimentos curativos, un estilo de vida equilibrado y la calma interior”, escribe el erudito védico Acharya Shunya en Ayurveda Lifestyle Wisdom.
Comer alimentos sanos y saludables es uno de los principales pilares del Ayurveda. ¿Otro aspecto importante de este intrincado sistema de bienestar? Estar en sintonía con tu dosha. (Más adelante se habla de ello.) Aquí tienes una guía con todo lo que necesitas saber sobre una dieta ayurvédica para principiantes.
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El ayurveda, un sistema de medicina natural, se originó en la India hace más de 3.000 años. El término Ayurveda deriva de las palabras sánscritas ayur (vida) y veda (ciencia o conocimiento). Así, Ayurveda se traduce en conocimiento de la vida. Partiendo de la idea de que la enfermedad se debe a un desequilibrio o estrés en la conciencia de la persona, el Ayurveda fomenta ciertas intervenciones en el estilo de vida y terapias naturales para recuperar el equilibrio entre el cuerpo, la mente, el espíritu y el entorno.
Los conceptos de interconexión universal, la constitución del cuerpo (prakriti) y las fuerzas vitales (doshas) son la base principal de la medicina ayurvédica. Los objetivos del tratamiento ayudan a la persona eliminando las impurezas, reduciendo los síntomas, aumentando la resistencia a las enfermedades, reduciendo las preocupaciones y aumentando la armonía en la vida. Las hierbas y otras plantas, incluidos los aceites y las especias comunes, se utilizan ampliamente en el tratamiento ayurvédico.
En la India, el ayurveda se considera una forma de atención médica, igual que la medicina occidental convencional, la medicina china tradicional, la medicina naturista y la medicina homeopática. Los practicantes de ayurveda en la India reciben una formación institucionalizada y reconocida por el Estado. En la actualidad, los médicos ayurvédicos no están autorizados en Estados Unidos y no existe una norma nacional para la formación o certificación ayurvédica. Sin embargo, las escuelas de ayurveda han obtenido la aprobación como instituciones educativas en algunos estados.
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En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de alimentación, consulte con su proveedor de atención médica o con un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
El ayurveda es una antigua práctica de bienestar que se originó en la India hace unos 5.000 años. La palabra “Ayurveda” es una combinación de dos palabras sánscritas que significan vida (Ayur) y ciencia (Veda). La traducción literal de Ayurveda es “la ciencia de la vida”.
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ResumenAyurveda (la ciencia de la vida) es una de las ramas de los Vedas. Se considera como upaveda del Atharva Veda. Es un vapor de conocimiento que se transmite de generación en generación desde la eternidad, paralelamente a la literatura védica, por lo que se ha dicho que su surgimiento es del propio creador (Brahman) antes de la creación. Se considera eterno porque nadie sabe cuándo no existía. En el Ayurveda, se considera que la comida afecta tanto a la mente como al cuerpo. Al comprender cómo preparar los alimentos más adecuados para nuestra mente y nuestro cuerpo, podemos utilizar la nutrición como fuente de curación. La comida es lo más esencial para mantener una buena vida y la misma comida, si se consume de forma inadecuada, se convierte en la causa principal de muchas enfermedades. Por lo tanto, todos los seres humanos deberían conocer los alimentos y su importancia para obtener mejores beneficios de ellos.
El arroz debe ser hervido a fuego moderado hasta que esté bien cocido con agua. Dependiendo de la cantidad de líquido y de la parte sólida del arroz cocido, éste se clasifica como se muestra en la Tabla 1.
